吃了这家的小笼 思乡的火焰说灭就灭!(组图)

“有饭儿”

最能勾起人思乡情结的，就是小吃了。比如，四川人的麻辣烫，武汉人的热干面，上海人的小笼包（当！当！当！今天的主脚出场！）……出国在外，会遇到很多不可言喻的痛，比如，语言不通，缺少朋友，房东难搞，吃不到想吃的家乡小吃……

好在猫本是个国际化大都市（cūn），啥人间美味都能找到，今天跟着今日哥来研究一下，猫本小笼哪家强？

这个问题先放放，我们来温习一下：

煞是小笼包？

小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。

清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。

要做到皮薄馅靓是有秘诀的:做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。 

小笼包也是一种强大的中国美食（个人认为它在西方人心里比dumpling还要特别喔），其拼音直接入侵英文世界，形成外来词“xiaolongbao”，对，这就是说，你用蹩脚的中文直接和老外说“肖聋抱”，他们是明白滴！

此处扯点题外话……在上海，有个叫Christopher的美国老歪，为了小笼包，整整吃了16个月，好辛（xing）苦（fu）......本着学术的精神，他走访了50多家小笼包子店，吃了近15斤的包子，不顾语言的障碍，活活把小笼包写成了经典——《上海小笼包索引（Shanghai Soup Dumpling Index）》，还写了个公式给各家的包子打分：

扯远了扯远了，今日哥只是想让大家看看歪果仁对xiaolongbao的热爱，我们还是来看看猫本的小笼包吧；据不完全统计，猫本的小笼馆至少有N家（N大于等于30），那么哪家的最正宗？

当今日哥把这个问题甩给一资深吃友，他这么说：木有正宗的，只有好吃的！

好嘛，很有道理，我们来看看：

猫本哪家小笼最强，最value?

这个问题其实答案也很明显，上网一搜，各大食评网站，各个猫本美食名博，众口一辞:

Shanghai Street小笼馆

这也是一家常年都要排队的餐馆，店面不大，传统的中式快餐店风格：

但供应的品种丰富，小笼，生煎，饺子，云吞……应有尽有：

(价格以时价为主，图片价格仅供参考)

先来一笼“传统原味小笼包”：

皮薄，肉嫩，汤鲜，咬上一口，肉香味扑鼻而来：

不过要特别小心，咬的时候不要让汤汁蹦出来哟！

跟着今日哥一起复习一下！

小贴士

小笼包的正确吃法：

1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。

2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）

3.流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。

吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。（好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不会破。）小心翼翼地提出来，放在醋碗里（按照自己的需求），对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。

喔！原来这么复杂啊！

接着回到小街小笼馆，咱们接着上菜；除了小笼包，在店里最popular的就是它了。

生煎包

焦香可口阿，油煎的东西，吃起来就是满足。

接着来，视觉和味觉的双重享受：

花生酱辣味云吞：

如果你无辣不欢，又喜欢肉，那就点它吧！你不会失望的！

如果你觉得上面那些个都是小吃，不饱腹，给你推荐下面这道

鲜虾云吞面：

8只皮薄馅靓的鲜虾猪肉云吞，配上劲道的面条，还有富含维他命，纤维素的新鲜菠菜……,冬天的午餐来上这么热腾腾的一大碗，太舒服啦！

Where about：

话说，这小街小笼馆，city共有3家

146 little Bourke St.,Melbourne

342 little Bourke St.,Melbourne

64 La Trobe St.,Melbourne

任君选择。其实他们还在city有家面馆：Shanghai Street Noodle Wizard（167 Russell Street），大家不要走错了哟！

今天饭语

各花入各眼，每人心中的最佳小笼也许都不一样；有人看重性价比，有人看重口味……不过，总体而言，这家小笼还是值得你排队去等等的。