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Yasaka日式拉面馆:悉尼最好吃的猪软骨拉面在这里!

2014-10-31 来源: 今日悉尼 评论0条

【Yasaka Ramen】

地址:126 Liverpool street sydney 2000 (Shark Hotel 正对面)

电话:9262 9027

人均:12-20澳币

预定:不接受预定,外卖欢迎

营业时间:周一到周六  11:30AM-10:00PM (9:30PM LAST ORDER)

                周日            11:30AM-9:00PM  (8:30PM LAST ORDER)


听说World Square后身新开了一家日式拉面馆——Yasaka Ramen,还在试营业期间便在美食网站Yelp上赢得相当不错的口碑和评价,笔者于是抱着试试看的心态前去尝试,却没想到真真的惊喜不断!赶紧奉上食评一篇,和大家分享之。



这是一家风格清新、简约且充满现代气息的拉面馆,一进门,操着日语口音的日本侍者便会上前来和你热情的打招呼。一楼是完全开放式的厨房和吧台,如果你是单独前来的用餐者,那么不妨在这里就坐,看着厨师们细致而忙碌的为自己准备着美味的拉面和小食,会有一种格外亲切和安心的感觉,每一道工序都展现在你的眼前,所见即所食。




二楼很宽敞,明亮的空间、高高的吊顶、干净而整齐的桌椅餐具。橙色的球形吊灯和质朴的墙面相互呼应,创造出轻松而闲适的就餐氛围,很适合与家人和朋友一起前来用餐。在这里大家可以边吃边聊,有说有笑,用不着像吃快餐一样那么急促,也无需像fine dining一样那么一本正经,时间就在不经意间慢慢流淌。



菜单上的选择很多,各种拉面、特色小食和饮品。但依着老板的推荐,笔者点了试营业以来最具人气的两款拉面——猪软骨和日式叉烧拉面,以及两款最受欢迎的小食——章鱼烧和日式炸鸡翅。没想到惊喜就这样接踵而至了!


惊喜一:猪软骨拉面好吃爆啦!


Yasaka的猪软骨拉面是笔者在悉尼吃日式拉面获得的最大惊喜!堪称悉尼No.1!汤汁浓稠却不油腻,而且没有一丝一毫的汤渣。猪软骨已煮到入口即化的程度,骨头的部分几乎变成胶质融入汤里,而肉和肉筋却依然相连,夹起来松软却不松散,吃起来肉味浓郁,特别满足!而面的口感也刚刚好,顺滑劲道,不会过硬或过软!整碗拉面份大量足,即使你是胃大的男生也能吃到爽、吃到饱!




日式叉烧拉面也很特别,面里的叉烧肉是两面都有烤过的,但一点儿也不会焦哦!肉质依然十分鲜嫩可口,且肥瘦度平衡的刚刚好,再配合着美味、且咸度适中的汤底,将面呼呼啦啦的吃到肚里,心情别提有多愉悦了!



惊喜二:从面到汤做到极致!


别看这拉面只有十几块钱一碗,但想要做得如此好吃却真真不是一件简单的事情!据Yasaka老板介绍,他家的大厨是个典型的日本人,每一道菜、每一道程序都要求精益求精,细节上不达到极致不罢休!先说这面吧,不但全部都是店内自制的,而且做好后,必须要在一定的温度下放置2-3天,才能呈现出最好的口感!所以虽然一碗面似乎是在你面前当即煮好的,但里面的用心却是在2-3天前就已经开始了呢!



再说这汤,据说是用了专门从日本采购回来的高压锅熬制。区别在哪里?普通的锅最高只能达到100摄氏度,而这种专门的高压锅能达到130度的高温。经过长时间高温、高压熬煮,猪大骨中的营养物质已完全融入汤中,使汤汁浓稠饱满,味道浓郁。另外,Yasaka家的汤汁煮好后还会经过反复过滤,将汤内的汤渣全部尽除,所以喝起来才一点也不会腻



另外还有一些小细节也都突显了店家想要做悉尼最好拉面的诚意。比如,他家盛拉面的碗在清洗后都会放到专门的加热器中保温,这样带有一定温热的碗在盛拉面时才能将汤里的美味全部激活!另外,他家的筷子也有经过特别挑选,是专门的吃拉面的筷子,夹面条时一点都不会滑。


惊喜三:连小食也那么好吃!


除了拉面的味道好之外,Yasaka的小食也很赞!所有章鱼烧都是在店内新鲜烧制,可不是随便买来的速冻半成品哦!他家的日式炸鸡翅因为裹了一层姜汁,有种特别的香味儿,即使凉了再吃口感也超好,一点儿也不腻人!让人吃上就不想停下来!据说正式开业那天起,店内还会供应新鲜的日式煎饼!这可是大厨师傅从老家大阪带来的美味哦!


惊喜四:正式开业有免费送!


光是这美味的拉面和小食就已经让人流连忘返,吃完还想再来了,Yasaka11月1日正式开业当天更有许多好礼相送!来店内用餐的前五十名食客有免费拉面赠送!其中前二十名,还会得到一个漂亮的日本制造拉面碗哦!即使来晚了也没关系,因为开业当天,所有来店就餐的客人都有免费赠送的饮品,真是划算又贴心!店家都这样有诚意了,爱吃的你舍得错过吗?!(图/文 Cindy Zhang)




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