Ocean Room Restaurant十二道臻选美食点评

【Ocean Room】终于有机会在悉尼Circular Quay的Ocean Room品尝了他们的招牌12道精致料理。给大家分享一下自己的体验吧。餐厅位置极佳，对岸即是歌剧院。十二道精选料理由主厨Raita Noda设计，以日式料理为主打风格，糅合地中海风情，令人赏心悦目。

地址：Ground Level, Overseas Passenger Terminal Circular Quay West, The Rocks

RAITA'S TASTING MENU 12 courses $98 per person

PETIT     TASTING MENU   8 courses $75 per person

②【TUNA TARTARE】吞拿鱼生被细细切碎，与海盐和芝麻油混合，揉捏成丸状。配上轻烤过的海苔，是一种对鱼生的新奇表现手法。★★★★

③【WHITE GAZPACHO】西班牙凉菜汤配带子。凉菜汤由杏仁奶和番茄调配而成，带子用酸橘汁腌制，缀上一小块熏制过的西瓜——smoked watermelon？！这种做法让人感到诧异并兴奋。（图片上方）★★★

④【ANCHOVY & SORBET】腌制的凤尾鱼，与烟熏过的番茄冰糕，同时放置于脆饼上。柔滑与硬朗、咸鲜于与酸甜的交织，让你印象深刻。（图片下方）★★★ 

⑤【UNI TAMAGO】半熟的水蛋，拌入鱼籽，再配上烘烤过的面包条。这道菜口感一般，蛋黄呈液体状，用来蘸面包似乎不太符合我的风格。（图片上方）★★

⑥【CALAMARI POPS】鱿鱼制成小球状煎炸，撒上绿咖喱味的盐，配以蘸酱。清脆可口，酥香怡人。（图片下方）★★★

⑦【SPANNER CRAB BONITO CONSOMME】一道用扳手蟹肉、冬瓜、芝麻豆腐和小糯米圆子熬制的汤。蟹肉弥散在汤里，鲜味释放，混杂以agedashi豆腐透出的香味，让你的胃暖起来，为正餐打开食欲之门。★★★★

⑧【PRAWN & OCTOPUS】精心配制的水晶虾和来自西澳的小章鱼，放于冰水浸泡的碗内，佐以细碎的洋葱和试管内的沙律油。一道醒神的佳肴。★★★

⑨【SAIKYO MISO COD】令人兴奋的主食！鲜美的鳕鱼，用甜味噌酱腌制并加以煎烤。味噌的鲜甜渗在每一片鱼肉上，并且纹理细腻，入口即溶。配上姜汁料理的risotto，佐以橙味味噌汁，让人无暇赞美，只顾大快朵颐。★★★★★★

⑩【SMOKY WAGYU BEEF】烟烤神户牛肉。呈上是牛肉被置于一个倒扣的杯子内，炭火的烟气被保存在杯中，并在上碟的过程中持续温暖着牛肉。外焦里嫩的和牛毫无悬念的再一次愉悦了大家的口舌。★★★★★

⑪【SUSHI COLLECTION】三道传统并不失创新的寿司。寿司的米似乎用少许海盐和橄榄油搓过，无需再点蘸酱油，让食客唇齿留香。★★★★

⑫【GORGONZOLA PANNA COTTA】意式奶油布丁细腻溜滑，充满干酪的风味。香蕉用焦糖浸泡，酥脆甜美。酒酿啫喱十分惊艳，把米酒特有的酸甜氛围用啫喱表现出来，让这次的美餐在日本传统文化和西方元素的碰撞中完美谢幕。★★★★★

来源：新浪微博网友  @nanoapple 微博地址：http://weibo.com/nanoapple