西澳第一！位于柏斯Perth的法式料理——Restaurant Amusé

Perth全景

导语：旅行可不单单只是看风景而已哦，当地的美食绝对也是一种奢华的享受。悉尼的朋友们，如果有机会西澳旅行，记得去试一下这家位于Perth并且西澳排名第一的餐厅——Restaurant Amusé

Restaurant Amusé 正门

Restaurant Amusé是一家两颗帽子的法式餐厅，连续六年西澳排名第一。餐厅窝在一个居民区边上，周围没有任何的霓虹灯招牌，要不是门上写着Restaurant Amusé还真的以为网上查的地址太不靠谱呢。

Restaurant Amusé店内

推门进入Amusé以后发现里面其实很大，装修并不奢华，但也算的上简洁精致。Restaurant Amusé是需要提前预定的，特别是周末的位子会额外的抢手，需要要提前2个月订才可能会有。我们入座以后不久也就坐满了。

和所有的Find Dining一样。他们的菜单会根据季节不同而不断改变。有时候哪怕原料相同的，组合也会不一样。对于这么一家卖$130一位套餐的法餐，菜品种类真的丰富到不行，一共3道前菜，5道主菜，3道甜点。虽然每道菜量都不多，但吃饱是一点问题都没有的。

【前菜】

Linseed Rice & Padron Pepper

亚麻籽米饼 & 帕德龙花椒

这道菜里面的花椒，特别惊喜，和以往那种腌制的花椒的口感完全不同，酸中带有微甜，并且里面塞满了Cheese，不咬下去还真看不出来竟然是如此的精致。

Curried egg and cos

咖喱鸡蛋配生菜

这道菜有点像日式的鸡蛋酱，但是口感更加好一些，挺适合当做开胃菜的。

Tapioca and onion

木薯粉洋葱汤

汤的口味蛮特别的，是那种从来没吃过的味道。里面放着两片已经非常入味的洋葱，配上西米露，很好吃。

Bread and butter

面包黄油

Amusé的面包是店里每天自己做的，两种口味。口感和一般的法式面包其实差不多，但是闻起来麦子的香味特别重，给人心情很好的感觉。

精致的餐具

【主菜】

Nashi pear, sunflower and cheddar

纳西梨配上向日葵油然后撒上干酪末

个人最喜欢的一道主菜放在第一道就上了，是烤到温热的梨子，可以看着干酪在上面慢慢融化。从没吃过这样以水果为主要食材而做的料理，实在太棒了！

纳西梨

Marron, carrot and buckwheat

胡萝卜配燕麦上面垫上厚厚的栗子酱

这是一道很重口味的主菜，有点偏咸，不是特别喜欢。

Beef, apple and celeriac

牛肉，苹果然后撒上芹菜末

另一道喜欢的主菜，超嫩牛肉，嫩到有种我们都怀疑没烤过一样，但和日式生牛肉又是完全不同，经过精心调味，很有层次的一道主菜。

Barramundi, zucchini and mussels

盲槽，西葫芦和贻贝

第三道终于上海鲜了，但做法确实那么特别。通常海鲜都是主角，吃的就是鱼肉，但这次鱼肉却被打碎成泥作为西葫芦的配料，口味挺重，但其实很好吃。

Duck, cauliflower and kohlrabi

鸭肉，花椰菜和甘蓝

吃完前4道主菜的时候，其实我们都已经饱的差不多了。这道鸭肉的虽然没有梨子和牛肉的那么惊艳，但是却配上了澳洲很难找到的石榴，又是一道肉食结合水果的料理，很不错。

红嫩的鸭肉

【甜点】

Caraway, passionfruit and coconut

西番莲椰子肉饼干

偏酸，但不得不说看起来就让人觉得很有食欲的甜点，放在5道主菜以后吃刚刚好。

Quince, prune and chestnut

木瓜，李子和板栗

口味非常丰富的甜点，不看菜单我们都不知道吃的是什么，很喜欢。

Mint, pepperberry, lychee and bergamot

薄荷茶，餐后糖点

最后这个薄荷茶实在是太适合在吃了这么多东西以后清清肠胃，太妃糖甜而不腻，却又夹杂着茶香，非常不错！

整个用餐体验非常优秀，每道菜上菜前都有服务员都会热情的介绍菜品。服务质量没得说的，哪怕你暂时离开座位去洗手间，都会有人多来帮你把餐巾重新叠好。总之，是一间非常值得去试一次的餐厅，$130的价位吃到吃不下，又是这么奢华的配套服务，挺值得的。

好了，谢谢阅读！

世界这么大，应该去看看。

【Restaurant Amusé】

64 Bronte Street

East Perth WA 6004

P: +61 8 9325 4900

F: +61 8 9325 4599

Menu $130

Optional beverage pairing $80

（文/图Jerry Li）

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