一年中最重要的补虚季，秋天吃这5种食物，让虚弱的脏腑强健起来

古语有云：一夏无病，入秋三分虚。很多人在过去的夏季中身体强壮，可一入秋，就觉得身子慢慢变虚了，夏季自然界阳气旺盛，身体顺着自然规律，阳气自然也能补足。

《黄帝内经》曾写道：“阳密乃固”，阳气足了，人们自然无病无灾，况且夏季艾灸更为健康提高了保障，但秋季是个特殊的季节，由炎热的夏天转换到寒冷的冬季，阳气整体呈现下降的趋势，阴气（寒气）呈现上升的趋势，阳消阴长，最直观的表现就是手脚冰凉！

很多朋友喜欢在这个时节“贴秋膘”，老话说了，秋冬进补，来年打虎。但对于现代人而言，不是所有的人都适合进补，而且进补的食物也有讲究，按照时令吃，才不会出错。这5种食物，滋养秋季，补足你虚弱的五脏。

1. 莲藕

荷莲一身宝,秋藕最补人，秋季的莲藕鲜嫩多汁，味道甘甜浓郁，营养丰富，生吃有清润的效果，尤其适合上火的人，对预防秋燥也有独特效果。熟藕由凉转温，少了散瘀清热的效果，但却对脾胃有益，养血补虚，脾胃虚弱的朋友吃些熟藕，可蒸可炒，民间素有初秋吃三白的谚语，其中一白指的就是莲藕，尤其对于老年人以及体虚者来说，莲藕可以补虚的好食材。

秋季吃莲藕还有一点，我们认为秋收冬藏，天地间的阳气会随着四季变化而变，秋季阳气由强转为收敛，对于身体来说，浮于体表的阳气逐渐回到内里；对于植物来说，这些阳气能量回到了根茎处，所以秋季根茎类的食物能量阳气最为集中，也最能补益身体。

2.秋梨

古人称梨为百果之宗的“宗果”，指的是所有水果之祖。早在《礼记》、《山海经》中就有梨的记载，晋朝道士葛洪在《西京杂记》中记载：“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”，可见古人对梨的喜爱非同寻常。

梨子味甘，性凉，归肺经，对于秋季肺火旺降秋燥，吃点秋梨是不错的选择，清热生津又润肺，同时梨还是肠胃的“清洁工”，饭后吃梨，可以帮助我们把积存在体内的有害物质排出；气候干燥时，经常觉得皮肤瘙痒，口干舌燥，这时候吃梨也能缓解干燥和瘙痒。

3. 山药

白色入肺，秋季容易肺燥，自然需要多吃些白色的食物，山药滋阴养肺，自古就被奉为物美价廉的滋养品，既能当主食，又可以做蔬菜或是汤。《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天吃薯类50-100克，薯类就包括山药。

山药补而不热，温而不燥，最适合平时体虚的人吃，尤其在秋季这个容易犯虚的时节，多吃些山药以备冬季的不时之需，而且山药益肺气，养肺阴，是天然的养肺润燥之品。

这道蓝莓山药泥，适合老人和孩子，软糯可口，边吃边补。

做法：山药洗净，切断后放锅中隔水蒸熟（此时不去皮，避免手痒），蒸熟之后表皮可轻松撕下，之后用勺子把山药压成泥，加一点点盐，如果觉得山药太干可以加点牛奶稀释，之后装入裱花袋中，挤出自己喜欢形状，蓝莓酱加点白开水和蜂蜜调匀，淋在山药泥上即可。

4.芡实

被誉为“水中人参”，因为长得像鸡头，又称鸡头米，在南方芡实很常见，秋季是吃芡实最好的时节，很多人都吃过芡实糕，就是它做的。

古书中提到芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，补而不峻，防燥不腻，也是秋季补虚进补的首选食物，宋代文豪苏东坡先生以芡实养生，天天把煮熟的芡实放在口中咀嚼后咽之，且经常烧制芡实粥，到了晚年，仍然面色红润，才思敏捷。

相传光绪六年间，慈禧太后病倒在宫中，不思饮食，恶心呕吐，以李德生为首的御医们为慈禧开了一方，将芡实、茯苓、莲子、薏苡仁、山药、白扁豆、麦芽、藕粉等食材磨成细粉，加入糖和水做成糕点，名为健脾糕。慈禧吃完后，食欲大好，之前难受劲儿也没了，于是一高兴将健脾糕改为八珍糕，成了她最爱的食品之一。

八珍糕这个方子流传至今，很多地区的老人仍保留了吃糕的习惯，小时候在家中，老人就经常自己做糕，香甜软糯，吃完之后胃里很舒服，长大之后就很少能吃到老人们做的八珍糕了，加之长期的外卖，三餐不规律，脾胃早已被折腾虚了，很是怀念儿时的美味。

所幸，在商城中发现了这款糕，是按照八珍糕的方子上加以升级，食材以及配比更适合我们现代人的脾胃。是用糯米、薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、芡实这几种的白色食材做成的。11种食材研磨而成，软软糯糯的口感，咬上一口，清甜不腻人，细细咀嚼还能吃到食材颗粒。

这款糕，将传统的八珍食材，再搭配山楂、糯米，用麦芽糖和亚麻籽油进行口感调和，口感更细腻，营养也能得到充分地保留。

其中山药选用温县铁棍山药，相比于普通山药，营养更高；潮州土地肥沃，水资源丰富，出产的芡实色白粒大，味美清香；

此外还有莲子、红枣、薏苡仁、白扁豆等对身体大有裨益的食材，小小一块糕点，浓缩了多种食材精华。

制作要经过12道工序，采用破壁技术打磨，保留了食材本身的营养，再进行低温烘焙，手工制作，无添加剂无防腐剂，吃得放心，吃得健康。

糯米的清香，软糯好嚼，即使是牙齿状态不好的中老年也能轻松吃糕，甜味很淡，不喜欢吃甜的朋友也可以放心吃，开袋即食，干净卫生，也便于携带，装在包包里，饿了随时吃，每天2~3块即可，也不要贪食过多。

5.鸭肉

对于食荤者来说，少了肉可能饭都吃不香了，上面说了那么多素食，秋天适合吃的肉类，这不就来了么，鸭肉，放心吃，即使是在秋季食用，也不用担心上火的问题。

秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，肉质富含人体所需的多种营养，同时鸭肉味甘性寒，滋阴养胃，防秋燥，可以说鸭肉是秋天荤食中的一道滋补佳品。

古代的乾隆皇帝是历史上有名的长寿老人，他就非常喜欢吃鸭肉，尤其在羊肉、鹿肉吃多时，就会吃一些鸭肉来中和，鸭肉不燥热，适合脾胃虚弱，口干舌燥的人食用，既能补虚又不上火。而且鸭肉的肉质比牛羊肉更细嫩，容易咀嚼消化，更适合中老年人。

相比于烤鸭来说，板栗烧鸭对我们的身体更为有益，板栗又为肾之果，专补不泻，跟秋收冬藏的养生理念吻合，用火烤制或是油炒过之后，能去除木气，香甜软糯，和鸭肉搭配，化痰散结，特别适合秋季补虚。

做法：先把鸭子切块焯水，撇去浮沫，之后捞出下油锅煸炒2分钟，放入葱姜和料酒去腥，再加入生抽、蚝油、老抽上色，加点胡椒粉，最后加水炖煮熟，倒入剥好的板栗炖煮5~10分钟。

秋天最重要的补虚季节，别虚度，这些温补不燥，又对脾胃好润肺的食物，这个时节常吃些。