卡蒂埃（Champagne Cattier）&阿曼德黑桃A，生物动力法香槟名庄沃特索贝

卡蒂埃香槟

（Champagne Cattier）

历史悠久，早在1763年

家族便在香槟产区种植葡萄

酒庄葡萄园占地33公顷

获得可持续发展认证

阿曼德黑桃A香槟

（Champagne Armand de Brignac）

隶属于卡蒂埃家族

从采摘到酿造，以及酒瓶打磨和标签粘贴

所有的过程为纯人工制作

曾在《精品香槟杂志》

（Fine Champagne Magazine）

组织的2010年香槟盲品大赛中摘得桂冠

沃特索贝香槟

（Champagne Vouette et Sorbee）

早在1998年便通过

生物动力法认证

采用自然发酵，避免人为干预

阿曼德黑桃A香槟

CHAMPAGNE ARMAND DE BRIGNAC

阿曼德黑桃A香槟由卡蒂埃（Cattier）家族创立。早在1763年，卡蒂埃家族便拥有自家葡萄园，并进行葡萄种植。如今酒庄仍由这个家族拥有。

简雅克.卡蒂埃（Jean-Jacques Cattier）和他的儿子亚历山大（Alexandre）分别是第十二代和第十三代香槟酿造师，久负盛誉的阿曼德黑桃 A 混酿就出自他们之手。他们的梦想是酿造出品质绝佳的香槟酒，代表该地区的酿酒技艺的巅峰。在 250 多年的时间里，他们祖祖辈辈一直在这里种植葡萄树。

葡萄园和品种

卡蒂埃家族居住在兰斯山脉一带，他们的葡萄园占地面积 33 公顷。阿曼德黑桃A香槟酒庄酿酒所用的葡萄主要有三种：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。霞多丽葡萄赋予了阿曼德黑桃A香槟活泼的特质；黑皮诺则增添了香槟力量和骨架，并使得黑桃A香槟的口感更具层次；莫尼耶皮诺则为黑桃A香槟提供了圆润口感、微妙香气和丰富的果味。这些葡萄均采摘自香槟区一级和特级葡萄园。

酿造理念

在酿制方面，阿曼德黑桃A香槟是世界上稀有的纯人工制作的香槟。人工采摘下来的葡萄，在用传统方法进行压榨后，就会被用来酿制品质卓越，个性鲜明的混酿葡萄酒。每一瓶黑桃A香槟都是混合了源自卓越丰收年的三种独特葡萄酒而最终酿造而成的特酿。之后，黑桃A香槟的酒液会在全香槟区最深的地下酒窖进行缓慢的陈年，并用卡蒂埃家传秘方进行补液，使阿曼德黑桃A香槟蕴涵了其私家葡萄园精选年份的美酒精华。

酒庄的十八名技艺精湛的酿酒人组成了一支团队，从压榨果实到酒瓶离开地窖，他们要手工完成每一瓶阿曼德黑桃A香槟的每一道工序——从采摘葡萄到打磨酒瓶，再到粘贴法国锡纸标签，他们都亲力亲为。由于没有产量压力，黑桃 A 酒庄的这支团队可以专注于每一项细节，确保每一个环节都至臻至善。

酒庄酒款

阿曼德黑桃A香槟目前生产黄金香槟 (GOLD) 、粉金香槟 (ROSE) 、紫罗兰香槟 (DEMI-SEC)、 白金香槟 (BLANC DE BLANCS) 、黑金香槟 (BLANCS DE NOIRS A2)，每种都遵照相同的精确标准，并完全以手工方式酿造而成。

2012年6月，阿曼德黑桃A香槟酒庄推出了世界上最大瓶装的粉金香槟，其瓶身容量为15升装，相当于20个常规容量750毫升的瓶子。

阿曼德黑桃A香槟的酒瓶颇有来头，它独特的金瓶设计，据说是出自法国时尚界一个酷爱黑桃A的名家的灵感。这种设计显得十分华丽贵气，为黑桃A香槟奢华的气质加分不少。

在2010年全球唯一一本专业香槟杂志《精品香槟杂志》（Fine Champagne Magazine）组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是阿曼德黑桃A香槟。

卡蒂埃香槟

CHAMPAGNE CATTIER

酒庄故事

早在1763年，卡蒂埃家族的祖先就已经在兰斯山（Montagne de Reims）种植葡萄并向兰斯市（Reims）的商人售卖葡萄。1961年，让·卡蒂埃（Jean Cattier）在一战中受了伤被送回家中，同年，他发现没有买家购买家中采收后的葡萄，于是开始自己酿造第一批香槟，并于1918年冠上自己的名字来售卖，卡蒂埃香槟便诞生了。1936年，让的儿子与耐莉·卡蒂埃（Nelly Cattier）接管酒庄，并孕育了三个孩子——让-路易斯（Jean-Louis）、利利亚纳（Liliane）和让-雅克（Jean-Jacques）。1967年，卡蒂埃香槟酒庄的产量已达到了100,000瓶。1970年，利利亚纳担任酒庄的行政主管和商业总监。1972年，让-雅克担任酒庄的首席执行官，他拥有兰斯大学（University de Reims）的酿酒学文凭和物理学硕士学位。1980年后，除了欧洲市场，酒庄的香槟还远销美国和日本。如今，让-雅克担任监事会成员，玛丽·卡蒂埃（Marie Cattier）担任酒庄形象大使，负责接见宾客和酒商；亚历山大·卡蒂埃（Alexandre Cattier）担任总经理。

酒庄葡萄园

卡蒂埃香槟的葡萄园占地面积为33公顷，大部分园块被评为一级园，分布在香槟区最优质的42个村庄。酒庄遵循传统和可持续发展的种植原则，得到三级（最高等级）的环境质量HVE标签。在2017年获得了香槟可持续生产的VDC标签。种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。

酿造理念

到了葡萄成熟的季节，酒庄会安排人工进行采摘。在三个传统品种中，酒庄特别注意黑皮诺和莫尼耶皮诺，它们提供了结构和果实。而霞多丽则提供了精细和优雅的风格。香槟完成发酵后会在避光、恒温的酒窖中储藏至少四年。

沃特索贝香槟

CHAMPAGNE VOUETTE ET SORBEE

沃特索贝香槟（CHAMPAGNE VOUETTE ET SORBEE）位于法国香槟产区（Champagne）的奥伯（Aube），是一家生物动力法香槟酒庄。

酒庄故事

虽然沃特索贝香槟2001年才开始酿酒，但庄主伯特兰·高赛罗（Bertrand Gautherot）在1986年就在种植葡萄，酒庄于1998年获得了生物动力认证，始终践行自然有机的理念。

酒庄葡萄园

酒庄的葡萄园至少有21年的历史，位于面积5公顷的侏罗纪早期土壤上。葡萄园采用生物动力栽培法，以增强风土特征，重视生态系统及其自然平衡。

酿造理念

葡萄为100%手工采摘。酿酒过程以回归简单为理念，葡萄汁通过重力自然地流入发酵桶中，进行自然发酵。罐中酒泥接触一直持续到春季，苹果酸乳酸发酵随后自发开始。

*【上海自贸区红酒交易中心】