小龙虾的头能不能吃,小龙虾教你1招洗得更干净

现在越来越多的人都喜欢吃小龙虾了，那么大家肯定在吃小龙虾时都会有一个疑问，小龙虾的头到底可以吃吗？那我们今天就一起来看一看到底如何吃小龙虾!

小龙虾的头能不能吃

小龙虾的虾头不可以吃。

1、由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾存在一些卫生隐患，因此最好不要吃小龙虾的头部。

小龙虾具有一定的营养价值，其蛋白质含量要高于大多数鱼虾，脂肪含量却很低，小龙虾还富含钙、钠等矿物质。

2、在家吃小龙虾，买回来后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天，烹调前，先去头，再用刷子将虾壳刷洗干净；而且食用的小龙虾一定要煮熟，最好用水煮30分钟左右。4、在餐厅就餐，如果看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，最好少吃，因为这种虾使用“洗虾粉”的可能性较大；吃小龙虾前，要看一下小龙虾的躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅前是活的；如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。

5、小龙虾的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌，食用小龙虾可能会引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈还有导致肺吸虫病的危险。

6、虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官，因此最好不要食用虾头。

7、不要吃醉虾、虾刺身等食物，以免染上肝吸虫病。

小龙虾教你1招洗得更干净

首先我们去菜市场挑选龙虾的时候，尽量挑选那些颜色比较深的龙虾，还有就是个头最好大一点，这样的龙虾吃起来肉质细腻，口感更佳，个头大的虾皇也多。龙虾最脏的地方是在腹部和脚这些部位，那个地方泥土和污垢非常的多，我们随便洗一下是洗不干净的。首先将买回来的龙虾放在盆里，然后放在水龙头下面用流水一直不停的冲洗，多冲洗几遍，把表面的污渍给冲掉。

接着就是用牙刷来刷腹部了，这个大家都知道。腹部这个部位的污渍比较的牢固，一定要用刷子刷才能彻底把它洗干净。不过我们在刷的时候一定要小心翼翼，紧紧抓住小龙虾的背部，千万不要让小龙虾的钳给夹到了。

这样刷完了还是不够的，还需要彻底清洗小龙虾的内部，准备一个大盆，将小龙虾倒进去，加入清水，盐和白醋，搅拌均匀后浸泡半个小时左右，这样就可以把小龙虾体内的脏东西给逼出来，浸泡完毕后再放入流水中清洗几次就可以了。

接下来开始处理龙虾里的脏物，首先是龙虾的虾线，我们抓住龙虾尾部中间那个尾巴，轻轻左右摇摆，再往外拉，很容易就可以将它抽出来。然后用剪刀剪开小龙虾的头部，将里面黑色的脏东西给挑出来。这样小龙虾基本已经清洗的很干净了，如果说还要更干净，可以给小龙虾焯水，冷水下锅，放入葱姜，少量白酒，等到水沸腾，小龙虾变色的时候就可以捞出来了。

小龙虾最常见的做法是十三香和蒜泥，十三香龙虾主要采用各种香料和酱料加啤酒慢慢熬煮而成。蒜泥主要采用新鲜蒜末和糖蒜末烧制而成。我们只要掌握了方法，做出来绝对不会比饭馆的味道差。正值小龙虾上市的季节，不妨约一桌好友，自己在家烧一桌美味小龙虾让大家品尝，真的是非常有乐趣的一件事情哦。

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