奈雪的茶又被曝光！

来源 | 潇湘晨报

记者 | 申潇轶

食品安全问题一直是餐饮门店要重点关注的问题。5 月 30 日，奈雪的茶被曝出售夹生面包一事上热搜。这已经是奈雪的茶 5 月以来第二次因食安问题上热搜。

奈雪的茶食安问题频出

5 月 30 日，奈雪的茶由于外卖面包没做熟一事登上热搜。根据曝光视频，有消费者称在奈雪的茶外卖中吃到的面包疑似是生面包，商家对此的解释为 " 可能是在烤箱的另一边，烤的比较嫩 "。同时，消费者还在申请退款时遭拒，已举报至相关部门。该门店工作人员则表示，已和当事人和解，具体夹生原因不便告知。

早在 5 月中旬，北京奈雪餐饮管理有限公司天津和平区第一分公司，因经营超过保质期的食品，被天津市和平区市场监督管理局罚款 5000 元，并没收已过期的 1 瓶已开封牛奶。

2021 年，奈雪的茶就因使用腐烂水果等问题被顶格罚款。彼时，奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店被曝光存在腐烂水果继续用，产品标签随意换，甚至后厨有蟑螂等问题。最终 2 家门店被北京市市场监管部门给予顶格罚款 10 万元，2 家门店的店长分别被罚款 25 万元和 28 万元。

有媒体曾进行过不完全统计，截至目前，奈雪的茶旗下门店或分公司至少已经收到超 20 条行政处罚，主要涉及产品过期、垃圾处理、消防安全等问题。

奈雪的茶走向何处

除了频繁曝出食品安全问题之外，奈雪的茶虽已上市，但未来的发展道路仍在探索之中。

近日，奈雪的茶关掉了其全国最大的门店，奈雪梦工厂。据了解，原奈雪梦工厂位置已围上围挡，商场内部围挡显示，这里将变为 " 奈雪生活 " 生活方式集合店。

公开资料显示，日前奈雪的茶关联公司深圳市品道餐饮管理有限公司申请注册多项 " 奈雪生活 " 商标，国际分类涉及餐饮住宿、酒、服装鞋帽、方便食品等。

奈雪梦工厂曾是奈雪里程碑式的门店。开业 3 天业绩达近百万，消费者需要排队 5 小时才能进店。奈雪梦工厂是多重复合业态，店面总面积达 1000 平米的门店，售卖包括茶饮、烘焙、西餐、零售等十五个品类，超过 1000 个 SKU，其中包含了其他大部分奈雪门店都无法体验的新品。

截至今年 3 月，奈雪的茶会员数超过 4500 万，奈雪的茶已经在全国 80 多个城市开出近 900 家门店。不过，当前新式茶饮市场增长放缓，奈雪的茶也在寻求盈利，2021 年 6 月 30 日奈雪的茶作为 " 新茶饮第一股 " 正式在港交所挂牌上市，但上市首日破发后屡创新低，其敲钟时总市值达 320 亿港元，截至 5 月 30 日，总市值仅剩 98.96 亿港元。

据奈雪的茶 2021 全年业绩，2021 年奈雪的茶总营收 42.96 亿元，门店经营利润达 5.92 亿元人民币，经调整净亏损金额达 1.45 亿元。