传说中有毒且致癌的鸡屁股，到底能不能吃？科学家早就证实了

竟然有人因为研究鸡屁股获得了两百万的美金？是的，在20世纪，一位名叫罗伯特·古德的科学家研究了鸡屁股上的一个叫做法氏囊的腺体，并通过这个研究体现了免疫缺陷患者的情况，寻找到了不同的治疗方式。美国对他这一重大贡献颁发了200万美金。

传说中的鸡屁股

对于鸡屁股，一直以来都流传着各种各样的说法，人们普遍地认为鸡屁股吃了会致癌，真正的答案其实早就在上个世纪被揭晓了。那鸡头呢？民间也流传着鸡头不能吃的说法，是真的吗？鸡其他身上的肉有问题吗？有哪些动物身上的部位其实是不能吃的？宁舍金山，不舍鸡尖，传说中有毒且致癌的鸡屁股究竟能不能吃？

鸡屁股真的有毒吗？

鸡屁股是位于鸡肛门上的一块三角形的肥肉，又叫做鸡尖。由于这个部位的运动量大，肌肉丰满，肉质鲜嫩，所以很多人都把这里当作是一种美食。

但不管是在网上，还是在父母的口中，鸡尖都是一种含有致癌毒素的部位，所以大多时候卖家在处理时都会把鸡尖处理掉。但是关于鸡尖到底有没有毒这件事，却一直困扰我们多年。

鸡屁股

其实科学家早就研究证实了鸡尖的确是有毒的，这些毒素主要是因为鸡尖上的两个部位。在鸡尖部位，有两个特殊的腺体组织，分别是“尾脂腺”和“腔上囊”，它们都是鸡身上的淋巴组织。我们都知道，动物的淋巴里面通常都会含有细菌，汇聚了动物体内的微生物和异物，人食用以后就容易感染疾病，诱发癌症。

鸡屁股的位置

鸡尖上的这两个淋巴组织就是这样，尾脂腺是鸡分泌脂肪的地方。它们通常都会用嘴啄取那里分泌出来的脂肪用来梳理羽毛，从而达到隔离和保护羽毛的目的。尾脂腺分布在鸡尖背侧，有两个，呈对称分布。一般来说，经过店家专业处理的鸡都会把这个部位去掉。

鸡屁股的位置

但如果不把这个部位去掉，那么很有可能给鸡本身的肉质产生污染，人食用过后还有中毒的风险。并且这个位置是对外开放的，鸡生存时长期啄取那里的油脂时，可能会造成伤害，从而诱发炎症，人类更加无法食用。除此之外，鸡尖上的腔上囊这个部位也是引起鸡尖、诱发癌症的关键。

烤鸡屁股

腔上囊就如同它的名字一样，是一个囊括多种物质的地方，它相当于一个大型仓库，这个部位存储着鸡身上携带的各种细菌和病毒。当鸡摄入了“不干净”的食物时，它是无法彻底消除掉食物中的有害物质的，即使有巨噬细胞在中间充当一次防线，吞噬了大量的毒素，但还是会残留一些，随着鸡日积月累地摄入，储存的有害物质就会越来越多，最终达到能危害到人类健康的量。

火鸡的外观

所以说，当我们在吃鸡尖时，如果它没有经过好的处理，是很容易将鸡里面的有害物质吃进去的，若是经常吃鸡尖，长年累月的毒素增加真的会致癌。况且鸡尖这个部位含有大量的脂肪，过多摄入有很大的可能引起胆固醇过高的疾病，所以说鸡尖还是少吃为妙。

除了鸡屁股，鸡头也是人们有疑惑的一个部位，相信很多人都或多或少地听到过鸡头中含有毒素这种说法，更有老话说过：“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老毒越深”，那么鸡头到底有没有毒呢？

鸡头能吃吗？

在大众的认知中，鸡头低头啄食时倘若摄入了有害物质，那么这些毒素就会聚集在鸡头中。随着时间越来越长，这些毒素的毒性也越来越强，食用之后就会有中毒的危险。然而事实的真相并非如此，鸡头不能吃的说法其实并不严谨。

鸡头

鸡的消化依靠肠和胃，在食物尚未消化时，食物中含有的有害物质就不会进入鸡的体内，更别说是鸡头这个部位。而且鸡的肝脏还具有解毒的功能，是一个解毒的器官，即便真的摄入了有害物质，肝脏也可以起到解毒的作用。所以说，鸡头其实是能吃的，但鸡头中的脑髓也属于胆固醇，一次性吃太多鸡头容易患心脑血管类的疾病。

鸡头制作成的美食

除了鸡头，在看过上面的文章后大家可能会有些恐慌，鸡身上还会不会有别的地方含有毒素。其实确实是有的，那就是鸡脖子。因为在鸡的脖子上也聚集了不少的淋巴组织，但并不属于成型的淋巴结，只是淋巴组织。

在屠宰场中出来的鸡脖，一般都会除去病变的淋巴，所以只要不过量食用并且不买来历不明的鸡脖，通常不会给我们带来影响。其实除了鸡以外，还有很多日常生活中我们不太可能注意得到的，但会威胁到我们健康的饮食。

还有哪些食物不能多吃？

一般来说，猪杂，牛杂等是很多人的最爱，但这些东西却不能够多吃，因为这些都是动物身上的内脏，胆固醇含量较高，大量食用不利于心脑血管的健康。并且像肝脏这种器官，不管是在哪种动物身上，都起解毒的作用，难免会有毒素残留，但只要不过量地食用，身体就可以把毒素过滤掉。

五花八门的动物内脏

很多人都爱吃虾，在吃虾时我们一般会把虾头去掉，但也会有人把虾头用来熬汤。但虾头是虾鳃和内脏的所在处，是虾身上最容易积聚病菌和寄生虫的部位，也是重金属的聚集地。所以虾头最好还是别吃，并且吃虾时，一定要把虾彻底煮熟。

虾头

还有就是鸭胸线是不能吃的，在鸭脖上如果看到有类似黄豆粒的组织。请注意，这很有可能是鸭的胸腺，是它们的免疫器官。一般在鸭患上炎症或者其他疾病时，这个部位就会作为免疫i器官来抵抗疾病，所以一般来说最好不要吃，另外，如果发现了鸭胸线，那么要注意鸭脖的皮和里面类似豆类的东西也不能吃。