【邀约吃遍悉尼美食】Teppanyaki 情人港日式铁板烧

2012-12-19 来源：今日悉尼评论0条

文/图 @一直在邀约吃饭的路上新浪微博

Teppanyaki，由两个词 teppan which translates to iron plate和 yaki which means grilled’ 组成， kobe jones集团搬来了这块重达四吨半的铁板，希望为食客提供一场豪华的盛宴

说来惭愧～很喜欢日料的我却从来没有吃过铁板烧，不是这次朋友的活动～估计我的铁板烧体验还会被搁置无限久～Wharf teppanyaki

第一次吃铁板烧满脑子都是电影里表演的抛鸡蛋抛虾子围坐食客统统鼓掌的搞笑场景，不过被告知他家不会上演这类cheap trick╮(╯▽╰)╭ 因为他们关注的是味道，不是这种噱头。

客人陆陆续续到达，一共有四位师傅为大家服务。等待中选择了杯kobe jones sunset，绝对的女士酒，草莓芒果菠萝混合的热带风情，清爽开胃

吃铁板烧最娱乐的便是过程吧，看到新鲜的食材在你面前经过烹饪变成可口的佳肴，师傅正在制作的是他家招牌菜，很有kobe jones的风范

Crab salad with avocado wrapped in Hiramasa kingfish and flamed on the teppan with our secret sauce

招牌头盘。黄鲣包裹牛油果拌蟹肉丝，with secret sauce，个人感觉是mayo。烤焦的奶黄酱还蛮有嚼劲的，丝丝回甜搭配蟹肉恰到好处

Garlic prawn and calamari salad fresh greens topped with prawn and calamari with garlic soy

简单的海鲜沙拉，火候的确掌握的非常到位，虾肉和鱿鱼都鲜嫩弹口

Panko Hokkaido scallop, Hokkaido scallop breaded with Japanese crumbs then cooked on the teppan and drizzled with saffron aioli

很有天妇罗的风范～日式面包粉包裹的带子，经过微微煎烤搭上蒜泥蛋黄酱，读来很是美味。不过很可惜～师傅手抖了，火候不到位，scallop还仍然是全生的状态，口感过稀 ,有点恶心　┐（─__─）┌

Citrus sake sorbet

柑橘米酒口味冰沙，refresh你的味蕾～甜酸清新，算是给entrée做个结尾为main做个铺垫

进入到高潮部分啦~一人两只巨大的阿拉斯加蟹腿，师傅先在铁板上炒制出香味，洒上米酒加锅盖闷煮片刻，为了让你值回饭前，大厨拿出喷火枪燃烧了一把，隔壁的澳洲夫妇激动万分，看来这类视觉表演对外国人还是颇为受用呀～

Alaskan crab, two giant Alaskan crab legs grilled on the teppan to highlight the sweetness, served in the shell with bean sprouts, baby spinach, fresh lemon and dipping sauces

螃蟹自古便是上等美味，黄子云就写过柔腻或白芙蓉脂，若肥若瘠尽饕餮，毫锐不肯轻弃投。浇上黄油，黑胡椒，一端上来那香味便另人食指大动, 擘开螃蟹的甲壳，里面的蟹肉一条一丝的，伸臂捋袖吃蟹哪里顾惜把衣裳弄脏。

搭配了黄油蒜蓉炒的豆芽菜，嫩菠菜叶，些许柠檬汁

Wagyu rump 9+

加点了一份牛肉后臀肉，期待着油爆爆的屁屁肉 o(≧ω≦)o这类铁板牛肉不会大放异彩，不过肥美焦香的嫩肉倒是每次也不会失望

Garlic rice

Again，蒜蓉黄油炒香，利用铁板的高温压制轻微烤焦，普通的米饭便有了锅巴的口感，颇有嚼头

Crepe Suzette, teppanyaki style, freshly made Sapporo beer crepe, flambéed with Grand Marnier, then glazed with orange caramel sauce and served with French vanilla gelato

火烧煎薄饼，加入札幌七宝啤酒制作的薄饼，淋上橙子酱汁，最后用火枪点燃柑曼怡香橙甜酒使之焦糖化，配上香草冰淇淋，冰火两重天～不过我们粗心的师傅又打酱油了。。把冰淇淋放在了铁板上。。 (ー_ー)!!

overall verdict，同去的澳洲朋友很享受这种边吃边看的过程～个人认为除了两三道不错的料理之外实在无特别留恋的菜式，under staffed，需要等待很久才能被服务，综合考虑起来set menu绝对的overpriced。不过没有试过铁板烧的同学也可以去体验一把，推荐单点吧，蟹腿和wagyu roll都是不错的选择～

Wharf Teppanyaki

21 Lime Street

King Street Wharf NSW 2000

+61 2 9299 5290

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